Galletas con chips de chocolate... Sin azúcar!

Una de mis recetas favoritas, muy fácil de hacer y muy rica.

Galletas con chispas de chocolate... Sin Azúcar!

Ingredientes:

- 150gr. de Mantequilla Sin Sal.
- 6-7 cucharadas de Sucralosa en polvo. 
- 1/2 cucharadita de Sal.
- 200gr. de Harina con Polvos de Hornear. 
- 1 Huevo "L"
- 120-150gr. de Cobertura de chocolate sin azúcar.
- Extracto de Vainilla a gusto. 
- 1 cucharadita de levadura química tipo Royal.

Necesitaras: 
- Papel Mantequilla. 
- Batidora eléctrica.

Notas: 
- Importante: la MANTEQUILLA debe estar a temperatura ambiente, sacarla del refrigerador mínimo una hora antes de utilizarla.
- Si eres intolerante a la lactosa, puedes cambiar la mantequilla por margarina vegetal y no se agrega la sal que sale en la receta.
- Se puede usar chocolate amargo o cualquier chocolate sin azúcar. A gusto.
- En caso de no tener extracto, se puede usar esencia de vainilla.
- La cantidad de galletas varía según el tamaño de cada galleta.
- Pueden añadir más sucralosa si prefieren más dulce. 

Paso a paso: 

1- Tamizar la harina con la sal y la levadura Royal, unas cuatro veces. Reservar. 
2- Picar el chocolate el pequeños trozos. Reservar.
3- Poner en un bol la mantequilla, la sucralosa y luego mezclar con la batidora. 

4- Añadir el huevo y el extracto de vainilla hasta que se haya unido todo. 

5- Luego añadir la harina de a poco y con movimiento envolvente con un batidor de mano o una espátula. 

6- Una vez lista la masa, se añade el chocolate. Se pueden ayudar con la batidora para unir de mejor manera el chocolate a la masa. 

7- Luego meter al refrigerador por 2 horas. 
8- Precalentar el horno a 180°C
9- En una bandeja del horno, poner papel mantequilla. 

10- Sacar pedacitos de masa con una cuchara, hacer bolitas y luego aplastarlas. Es importante dejar espacio entre cada galleta, ya que crecen.

11- Poner en el horno a 180°C por 25-30 minutos, hasta que estén doradas. 
12- Retirar la bandeja del horno y dejar enfriar las galletas por unos minutos para luego colocarlas en una rejilla hasta que se enfríen. 

13- Consumir!

Provecho :) 

Sofi

Receta Vegana: Galletas con chispas de chocolate

Como primer post para el blog, será una receta vegana/vegetariana realizada por mi hermana Vale. 

Galletas Veganas con chispas de chocolate.

Ingredientes: 

- 1 1/2 Taza de Harina leudante o con polvos de hornear. 
- 6 cucharadas de azúcar
- 1/2 taza margarina
- Extracto de Vainilla 
- 100gr Chocolate 70% cacao.
- 1 "huevo" (reemplazante de huevo)

Necesitaras: 
-Papel Mantequilla o Manteca, también puedes usar alguna lámina de silicona o antiadherente

Notas: 
-Se puede usar harina de repostería. 
-Azúcar a gusto, si quieres que sea más dulce, se le agrega más cantidad.
-La margarina es vegetal, sin ningún tipo de lácteo en sus ingredientes.
-Si no se tiene extracto de Vainilla, puedes usar esencia. 
-El chocolate puede ser a gusto en cuanto al % de cacao, pero que no tenga leche, para que sea vegano.
-El reemplazante de huevo se puede encontrar en los supermercados Jumbo.

Paso a paso: 

1- En un bol, se añade la margarina (a temperatura ambiente) y el azúcar e incorporar con batidora electrica hasta que quede como una pomada. 

2- Luego se añade el reemplazante de huevo y el extracto de vainilla. Volver a mezclar. 

3- Una vez que está todo incorporado, se agrega gradualmente la harina cernida de manera envolvente y se mezcla con espátula o cuchara o algún batidor de mano. 

4- Cuando se haya mezclado toda la harina y quede una masa, se añade el chocolate picado. Debería quedar así: 

5- Una vez lista la masa, se deja refrigerar por mínimo una hora. 
6- Precalentar el horno a 170°C y preparar una bandeja de horno con papel mantequilla.
7- Luego se toma un poco de la masa, se forman bolitas y se aplastan para que queden con forma de galleta.

8- Se mete al horno a 170°C por 20 minutos. 
9- Una vez cocinadas, se retiran del horno y se dejan enfriar unos minutos en la bandeja hasta que se puedan soltar del papel. 

10- Luego se retiran de la bandeja y se ponen una rejilla y se dejan enfriar. 

11. Una vez frías, se pueden consumir. 

Provecho :)

Sofi