Cinnamon Rolls

Cinnamon Rolls... Muy adictivos.

Por mucho tiempo me han gustado estos rolls, pero cada vez que iba a comprarlos no quedaban... por lo que decidí hacerlos yo misma! Los cuales quedaron muy ricos, con un dulce agradable  y un olor delicioso.


Salieron unos 40 de 5 a 6 cm de diámetro.

Ingredientes.

Masa:
- 700 gr de Harina.
- 16-20 gr de Levadura fresca.
- 240 ml de Leche de soya.
- 80 gr de Mantequilla sin sal.
- 65 gr de Sucralosa.
- 3 Huevos.
- Vainilla c/n.

Relleno:
- 60 gr de Azúcar rubia.
- 115 gr de Mantequilla a T° ambiente.
- 35 a 40 gr de Harina.
- 2 cucharadas de Canela en polvo.
- Crema o nata c/n.

Glaseado:
- 70 gr de Azúcar flor o impalpable.
- Crema o nata c/n.

Notas: 
-Si no se quiere usar crema para el glaseado, se puede usar agua. 
-También se puede usar manteca vegetal en vez de mantequilla.


Paso a paso.

1- En un bol, mezclar 350gr de harina con la levadura y batir hasta que se integre.
2- Calenta un poco la leche, 80gr de mantequilla y sucralosa. No debe superar los 50°C, se sabe cuando la mantequilla comienza a derretirse. Vaciar la mezcla en el bol con harina y levadura. Batir unos minutos.
3- Incorporar los huevos de a uno, la vainilla y mezclar por unos minutos más.

4- Incorporar el resto de la harina (350 gr) con las manos y amasar hasta tener una masa elástica, pero no pegajosa.

5- En un bol aceitado, colocar la masa, cubrirlo con papel film plástico y dejar leudar en un lugar templado hasta duplicar su volumen por 1 hora a 1 1/2 hora.

6- Una vez que haya duplicado su volumen, hay que desgasificar la masa. Esto se hace volteando el bol con la masa sobre el mesón y con suavidad hundir la mano y formar un bollo. Dejar reposar por 10 minutos más.
7- Estirar la masa con un rodillo en un mesón enharinado, formar un rectangulo de 1 a 1,5 cm de espesor con la masa.

8- Relleno: mezclar 115gr de mantequilla, azúcar rubia, harina y canela. Cubrir el rectángulo de masa con ésta mezcla. Pincelar con crema los extremos para que no se abra la masa al hornear.

9- Enrollar la masa y cortar cilindros de 2 cm de grosor.

10- Colocar los rolls en una bandeja enmantequillada o con papel manteca y dejar leudar por 15 minutos.

11- Hornear por 20 - 30 minutos a 180°C. Hasta que esten doradas.

12- Una vez que terminen de hornearse, sacar inmediatamente del horno y aplicar el glaseado. Glaseado: Azúcar flor + Crema y mezclar.

No es necesario dejar enfriar para consumir.

Sofi

Receta con carne: Goulash

Goulash de carne

Ingredientes:

- Aceite de oliva.
- 600gr de carne.
- 600gr de cebolla.
- 1 pimentón rojo o verde.
- Sal y pimienta c/n
- 2 cucharadas de páprika.
- 1 caldo de carne o verduras.
- Crema (opcional).

Acompañamiento:
- Gnocchi o ñoqui (opcional).

Necesitaras:
- Papel mantequilla.
- Olla o cacerola grande.

Notas: 
- El pimentón también es conocido como morrón. 
- El aceite de oliva se aplica hasta que cubra el fondo de la olla.
- La carne puede ser a gusto, pero se recomienda una para estofar.
- Si no quieren gnocchi, pueden usar de acompañamiento arroz, fideos, papas, etc. A gusto.
- El caldo lo disuelves en una taza de agua hervida.


Paso a paso:

1-  Cortar la carne en cubos.

 

2- Cortar la cebolla y el pimentón en juliana.

3- Rehogar en una olla con aceite, la cebolla con el pimentón.

4- Luego añadir la carne y mezclar.

5. Una vez mezclado, añadir la páprika, sal y pimienta. Volver a mezclar.

6- Añadir el caldo de carne y mezclar. Luego añadir la crema y mezclar. Poner un pedazo de papel mantequilla y tapar la olla. Dejar cocinar por 1 hora aproximadamente.

7- Poner a cocer los gnocchis (o el acompañamiento a elección). 

8- Servir. 

Provecho :)

Sofi

Galletas con chips de chocolate... Sin azúcar!

Una de mis recetas favoritas, muy fácil de hacer y muy rica.

Galletas con chispas de chocolate... Sin Azúcar!

Ingredientes:

- 150gr. de Mantequilla Sin Sal.
- 6-7 cucharadas de Sucralosa en polvo. 
- 1/2 cucharadita de Sal.
- 200gr. de Harina con Polvos de Hornear. 
- 1 Huevo "L"
- 120-150gr. de Cobertura de chocolate sin azúcar.
- Extracto de Vainilla a gusto. 
- 1 cucharadita de levadura química tipo Royal.

Necesitaras: 
- Papel Mantequilla. 
- Batidora eléctrica.

Notas: 
- Importante: la MANTEQUILLA debe estar a temperatura ambiente, sacarla del refrigerador mínimo una hora antes de utilizarla.
- Si eres intolerante a la lactosa, puedes cambiar la mantequilla por margarina vegetal y no se agrega la sal que sale en la receta.
- Se puede usar chocolate amargo o cualquier chocolate sin azúcar. A gusto.
- En caso de no tener extracto, se puede usar esencia de vainilla.
- La cantidad de galletas varía según el tamaño de cada galleta.
- Pueden añadir más sucralosa si prefieren más dulce. 

Paso a paso: 

1- Tamizar la harina con la sal y la levadura Royal, unas cuatro veces. Reservar. 
2- Picar el chocolate el pequeños trozos. Reservar.
3- Poner en un bol la mantequilla, la sucralosa y luego mezclar con la batidora. 

4- Añadir el huevo y el extracto de vainilla hasta que se haya unido todo. 

5- Luego añadir la harina de a poco y con movimiento envolvente con un batidor de mano o una espátula. 

6- Una vez lista la masa, se añade el chocolate. Se pueden ayudar con la batidora para unir de mejor manera el chocolate a la masa. 

7- Luego meter al refrigerador por 2 horas. 
8- Precalentar el horno a 180°C
9- En una bandeja del horno, poner papel mantequilla. 

10- Sacar pedacitos de masa con una cuchara, hacer bolitas y luego aplastarlas. Es importante dejar espacio entre cada galleta, ya que crecen.

11- Poner en el horno a 180°C por 25-30 minutos, hasta que estén doradas. 
12- Retirar la bandeja del horno y dejar enfriar las galletas por unos minutos para luego colocarlas en una rejilla hasta que se enfríen. 

13- Consumir!

Provecho :) 

Sofi

Receta Vegana: Galletas con chispas de chocolate

Como primer post para el blog, será una receta vegana/vegetariana realizada por mi hermana Vale. 

Galletas Veganas con chispas de chocolate.

Ingredientes: 

- 1 1/2 Taza de Harina leudante o con polvos de hornear. 
- 6 cucharadas de azúcar
- 1/2 taza margarina
- Extracto de Vainilla 
- 100gr Chocolate 70% cacao.
- 1 "huevo" (reemplazante de huevo)

Necesitaras: 
-Papel Mantequilla o Manteca, también puedes usar alguna lámina de silicona o antiadherente

Notas: 
-Se puede usar harina de repostería. 
-Azúcar a gusto, si quieres que sea más dulce, se le agrega más cantidad.
-La margarina es vegetal, sin ningún tipo de lácteo en sus ingredientes.
-Si no se tiene extracto de Vainilla, puedes usar esencia. 
-El chocolate puede ser a gusto en cuanto al % de cacao, pero que no tenga leche, para que sea vegano.
-El reemplazante de huevo se puede encontrar en los supermercados Jumbo.

Paso a paso: 

1- En un bol, se añade la margarina (a temperatura ambiente) y el azúcar e incorporar con batidora electrica hasta que quede como una pomada. 

2- Luego se añade el reemplazante de huevo y el extracto de vainilla. Volver a mezclar. 

3- Una vez que está todo incorporado, se agrega gradualmente la harina cernida de manera envolvente y se mezcla con espátula o cuchara o algún batidor de mano. 

4- Cuando se haya mezclado toda la harina y quede una masa, se añade el chocolate picado. Debería quedar así: 

5- Una vez lista la masa, se deja refrigerar por mínimo una hora. 
6- Precalentar el horno a 170°C y preparar una bandeja de horno con papel mantequilla.
7- Luego se toma un poco de la masa, se forman bolitas y se aplastan para que queden con forma de galleta.

8- Se mete al horno a 170°C por 20 minutos. 
9- Una vez cocinadas, se retiran del horno y se dejan enfriar unos minutos en la bandeja hasta que se puedan soltar del papel. 

10- Luego se retiran de la bandeja y se ponen una rejilla y se dejan enfriar. 

11. Una vez frías, se pueden consumir. 

Provecho :)

Sofi